Spaghetti cremosi

Ingredienti per 2 persone:
150 g di spaghetti
un porro non molto grosso
una carota non molto grossa
una dozzina di mandorle
olio evo
sale
latte q.b.

Preparazione:
Mentre cuociono gli spaghetti, preparate il sughetto cremoso in questo modo:

Pelate e lavate la carota, lavate il porro e tagliate entrambi a rondelle.
Ponetele in una pirofila con un filo di olio evo.

Fate cuocere per 3 minuti a massima potenza nel microonde.
Mescolate, salate e mettete 3 cucchiai di latte. Cuocete ancora per 5 minuti.
Controllate la cottura e, nel caso, cuocete un po' ancora.

Trasportate le verdure nel robot da cucina con le mandorle e 2/3 cucchiai di latte.
Frullate velocemente.
Scolate gli spaghetti tenendo da parte un po' di acqua di cottura in quanto se il sugo risulta troppo "cremoso"

(come il mio) è meglio aggiungere un po' di acqua (regolatevi voi) per riuscire ad amalgamare bene gli spaghetti al sughetto.
Condite gli spaghetti con il sugo preparato (se si è raffreddato troppo vi consiglio farlo scaldare leggermente nel microonde) e servite.
Io ho preferito, per velocizzare la preparazione, la cottura al microonde ma, è possibile cuocere le verdure anche in un padellino.
Io ho frullato il tutto velocemente ma non per molto. In questo modo si sentono i granellini di mandorla ed è una vera delizia!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Angela

Treccine di ricotta senza uovo

Ingredienti: 130 g di Farina, 100 g di zucchero, 200 g di ricotta, 5 g di lievito, 3 g di sale

Latte per spennellare.

Procedura:

Questa ricetta è semplice e dunque adatta per essere preparata con i bambini

Amalgamate tutti gli ingredienti creando un impasto liscio ma senza lavorarlo troppo.

Ricavate delle palline da 60 gr, fate dei grissini del doppio della lunghezza desiderata, piegate a metà e create le trecce.

Disponetele su una teglia foderata di carda forno, spennellate con il latte.

Infornate a 180° per 20 minuti.

Ecco il risultato:

Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni per la sessione Preparate con loro

Polpette ricotta e zucchine Senza Uovo

Ingredienti:

200 g di carne trita per sugo
100 g di ricotta
una piccola zucchina grattugiata finemente
sale
farina di riso Molino Chiavazza q.b.
pane grattugiato q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere la carne, la ricotta, la zucchina grattugiata e il sale.

Mescolare bene con una forchetta.

Formare tante polpette, e passatele prima nella farina di riso, poi nel pangrattato.
Con questi ingredienti vengono circa una dozzina di polpette

I bambini adoreranno queste polpette!!!

Se lo avete a disposizione, mettete nel composto anche 1/2 fette di bologna tritata. Renderà le polpette più saporite!!!

Per cuocerle basta mettere un po' di olio evo nel pentolino con un po' di cipolla e cuocerle per circa 10 minuti.
Volendo, a metà cottura si può aggiungere una spruzzata di vino bianco.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gianni del blog lacucinadigianni, nella sezione cucinate per loro.