giovedì 25 dicembre 2014

Buon Natale

sabato 1 novembre 2014

Torta vampiro


La torta Vampiro è la torta che abbiamo fatto per Halloween.
Non è molto spaventosa ma il rosso sta ad indicare il sangue del vampiro,
E' una torta molto ma molto buona!!!!

Ingredienti:
Farina: 250 g
Fecola di patate: 50 g
Uova: 3
Zucchero: 90 g
Burro: 100 g
Succo di mela: 200 ml
Nutella: q.b.
Lievito: una bustina

Per la decorazione:
Zucchero a velo, coloranti alimentari, acqua, zuccherini colorati

Procedimento:
Sguscia le uova in una ciotola capiente e montale con lo zucchero. 
aggiungi il burro fuso e incorporalo all'impasto.
Ora è il turno del succo di mela, Amalgama e aggiungi la farina, la fecola e il lievito.
Otterrai così il composto della torta.
Trasferiscine metà in un altra ciotola e unisci due bei cucchiai di nutella.
Mescolando il composto diventerà marroncino.
Trasferisci l'impasto in una tortiera mettendo a piacere i due composti, sia quello chiaro che quello scuro.

Fai cuocere per 35-40 minuti in forno a 180°.
Accorgimenti:
* Le uova usale a temperatura ambiente-
* Fai sciogliere il burro ma, prima di aggiungerlo al composto di zucchero e uova deve essersi raffreddado

venerdì 31 ottobre 2014

Torta Vampiro


Domani la ricetta

domenica 26 ottobre 2014

Torta di mele senza uova e senza burro

Una torta di mele senza uova, senza burro e senza latte quindi una torta di mele senza uova e senza latticini.
Praticamente una torta di mele Vegan.
E mi azzarderei dicendo che non ho mai provato una torta "senza" così buona!!!
Pensate che ne ho mangiata 1/4 in una volta sola!

Ingredienti:
mele golden 2
farina di farro 300 g
lievito una bustina
zucchero di canna 140 g 
latte di soia 120 ml (potete utilizzare il tipo di latte che vi piace di più)
olio di semi di girasole 120 ml (io ho utilizzato quello biologico dell'esselunga)

Procedimento:
Metti la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola.
Versa il latte e mescola.
Versa l'olio e mescola ottenendo un composto omogeneo.
Sbuccia le mele, elimina il torsolo.
1/2 mela tagliala a fette sottili mentre il resto tagliala a cubetti della grandezza di una nocciolina.
Incorpora all'impasto i cubetti di mela.
Versa l'impasto in una tortiera foderata da carta forno.
Decora la superficie della torta con le fettine di mela, disponendole a forma di raggio.
Inforna a 180° per 40-45 min.
Mettetela su una gratella per farla raffreddare.
Gustate a colazione, a merenda o prima di andare a dormire!



Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Simolovecooking sulle mele

http://simolovecooking.blogspot.it/2014/09/lautunno-e-le-mele.html


sabato 25 ottobre 2014

Crostata rustica alle mele



Ecco a voi la mia bellissima e buonissima crostata rustica alle mele!
Bellissima e buonissima non dovrei dirlo io! Dovreste essere voi a giudicarla. Purtroppo potete giudicare solo l'aspetto ma potete provare a farla così potrete dire se è anche buonissima!
L'ho chiamata rustica perchè ho utilizzato lo zucchero di canna.


Ingredienti:

280 g di farina (io ho utilizzato la farina di farro bianco)
90 g di burro
90 g di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
3 cucchiai di marsala (se non lo avete in casa potete sostituirlo con l'acqua fredda)

Per il ripierno:
Marmellata di Albicocche
1 Mela
poco zucchero di canna

Preparazione:

Io ho messo tutti gli ingredienti nella kitchenaid, azionato e in meno di un minuto l'impasto della crostata era pronto.
Se non l'avete, nessun problema, Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamateli dapprima con una forchetta e poi con le mani. Ci vorrà un po' più di tempo ma il risultato sarà lo stesso!

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero a riposare per un'ora.

Dopodichè, stendete l'impasto della forma della vostra teglia.
Per aiutarvi potete utilizzare due fogli di carta da forno; uno lo mettete sul tavolo, ci mettete la pasta frolla e sopra l'altro foglio di carta forno. Ora stendete la frolla con l'aiuto di un mattarello e grazie alla carta forno, l'impasto non si attaccherà.

Trasferita l'impasto nella tortiera infarinata, riempite con la marmellata di albicocca e la mela pelata e tagliata a fettine sottili.

Prima di infornare a 180° per 30 minuti, spolverizzare con dello zucchero di canna.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e servite!

La crostata andrebbe preparata almeno 12 ore prima della sua consumazione. Così facendo risulta più morbida.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Simolovecooking sulle mele

http://simolovecooking.blogspot.it/2014/09/lautunno-e-le-mele.html


domenica 5 ottobre 2014

Il miglior puré



Oggi ho fatto il mio miglior puré!
Votato da mio figlio migliore del puré del ristorante!
Ma come gli voglio bene!
È una super soddisfazione!


Siete curiosi di sapere come l'ho preparato?
Attenzione che per questo gustoso puré c'é un'ingrediente misterioso!

Ecco cosa ho usato per fare il puré per 2 persone:
360 g di patate
sale
100 g di latte (io ho utilizzato quello di capra)
una noce di burro (12g c.ca)
e l'ingrediente misterioso che svelerò quanto sará il momento di utilizzarlo.



Per prima cosa mettete in una casseruola dell'acqua, salatela e ponete sul fuoco.
Intanto che raggiunge il bollore, pelate le patate e tagliatele molto grossolanamente.
Mettetele nell'acqua che bolle e fatele bollire per 20 minuti.
Scolate le patate e schiacciatele o con l'apposito attrezzo o, semplicemente, con una forchetta.


In un padellino largo mettete il burro, il latte di capra e un pizzico di sale.

Mettete sul fuoco e, non appena il burro si é sciolto aggiungete le patate ancora calde.
Mescolate fino a quando le patate hanno assorbito il latte.

Spegnete il fuoco.
Ora é il momento dell'ingrediente misterioso: aggiungete due cucchiai di grana grattugiato, mescolate, e il vostro puré é pronto!

giovedì 24 aprile 2014

Tutte le ricette per il riciclo delle uova di cioccolato

Ciao a tutti, passato bene la Pasqua? Spero abbiate trascorso una Pasqua serena!

Oggi ho deciso di raccogliere in questo post tutte le mie ricette adatte al riciclo delle uova di cioccolato.
Già, chissà quante uova hanno ricevuto i vostri figli e ora che fare con tutte quelle uova?
Che il Riciclo delle Uova abbia inizio!
Non avete che l'imbarazzo della scelta!
Tutte le ricette di seguito indicate sono adatte per riciclare il cioccolato delle uova Pasquali.
C'è persino il gelato fatto con il cioccolato Kinder!

E l'ordine non è casuale, in base al gradimento che hanno avuto ho fatto una classifica:

Al primo posto i Brownies!


http://dibuongusto.blogspot.it/2013/04/brownies-per-il-riciclo-delle-uova-di.html

I Brownies sono una delizia, questi Brownies in più hanno sopra il cioccolato sciolto che si è risolidificato. Una bontà!!!

Secondo posto per il classico Salame al cioccolato
http://dibuongusto.blogspot.it/2011/05/salame-di-cioccolato.html


Al terzo posto il gelato al kinder!
http://dibuongusto.blogspot.it/2013/04/gelato-kinder-il-riciclo-delle-uova-di.html
Ideale per queste giornate!

Un'altra torta ideale per queste belle giornate calde è la Cheesecake Bucaneve
http://dibuongusto.blogspot.it/2012/09/una-torta-fresca-la-torta-bucaneve.html


Ed ecco una bella carrellata di altre ricette per il riciclo delle uova:
Cliccando sulla foto verrete re-indirizzata alla ricetta!

Queste sono delle torte:


http://dibuongusto.blogspot.it/2013/04/unaltra-torta-al-cioccolato-per.html


http://dibuongusto.blogspot.it/2012/05/torta-soffice-come-le-nuvole.html


http://dibuongusto.blogspot.it/2011/05/cosa-fate-con-il-cioccolato-delle-uova.html


http://dibuongusto.blogspot.it/2012/01/torta-senza-farina-al-cioccolato.html

http://dibuongusto.blogspot.it/2014/03/crostata-ripiena-al-cioccolato.html



Ora i biscotti:

http://dibuongusto.blogspot.it/2012/02/biscotti-cioccolato-e-cannella.html


http://dibuongusto.blogspot.it/2013/01/tentazioni-al-cioccolato.html

http://dibuongusto.blogspot.it/2012/04/il-riciclo-delluovo-di-pasqua-biscotti.html


Spero che queste ricette di riciclo del cioccolato vi siano utili.
Se provate una di queste ricette, fatemi avere il link, così potrò collegarli alla ricetta!









lunedì 24 marzo 2014

Crostata ripiena al cioccolato



Ma che buona questa torta!

Una buonissima crostata al cioccolato da cuocere al forno!

Ingredienti:

per la frolla
280 g di farina (io utilizzo spesso la farina di kamut)
90 g di burro
90 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
e rullo di tamburo (perchè da quando utilizzo questo ingrediente la crostata è più soffice)
3 cucchiai di marsala

per il ripieno:
2 uova
100 g di zucchero
70 g di burro
150 g di cioccolato fondente
100 g di latte (io ho utilizzato il latte di riso e cocco)
40 g di farina

Tortiera di 24 cm di diametro, io ho usato questa della Paderno ma con il fondo movibile :

Preparazione:

della frolla: io utilizzo la ricetta dell frolla perfetta!
Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale. Amalgamate con l'aiuto di una spatola, aggiungete il burro ammorbidito e, dopo aver amalgamato il marsala.
Successivamente aggiungete la farina a pioggia e mescolate inizialmente con la spatola poi con l'aiuto delle vostre mani.
Utilizzate tanto amore e quando avete formato un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora (l'ideale sarebbe 1 ora)

Nel frattempo preparate
il ripieno:
Fate sciogliere il burro con il cioccolato e lasciate raffreddare.
Lavorate a crema lo zucchero con le uova, unite il latte e il composto di burro e cioccolato raffreddato. Mescolare e incorporate la farina setacciandola sopra.

Togliete dal frigorifero la frolla.
Stendete la frolla aiutandovi con il mattarello e utilizzando un foglio di carta forno rotondo che utilizzerete per foderare la tortiera e un'altro sopra così non avrete problemi che la frolla si attacchi al mattarello.
Trasferite la frolla con la carta forno nella tortiera togliendo la pasta in eccesso.
Versate piano piano il ripieno in centro alla crostata vedrete che l'intero fondo si riempirà omogeneamente
Ecco come si presenta prima di essere infornata:
Informate a 180 gradi a forno già caldo per 40 minuti.

Ponetela su una gratella a raffreddare e prima di servire spolverizzate la crostata al cioccolato con dello zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Crostate e crostatine" organizzato da Molino Chiavazza e dal suo blog 



http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2014/02/una-nuova-raccolta-le-crostate.html



Ma non è tutto,

http://pamcakes83blog.blogspot.it/2014/02/contest-tutto-cioccolato-compliblog.html



venerdì 7 marzo 2014

Torta alla zucca




Come sapete A D O R O la Z U C C A ma non ho mai fatto una torta con la zucca perchè le ricette viste non mi hanno mai ispirata.
Come ho visto la foto della torta alla zucca che vi spiegherò, mi sono innamorata ancor prima di provarla.
Devo proprio dire che questa torta alla zucca è stata all'altezza delle mie aspettative!

Quindi è diventata la ricetta della mia torta alla zucca preferita e ringrazio la blogger del blog "la nota dolce"

Questa torta a prima vista sembra una semplice torta margherita ed è anche questo il motivo per la quale è la mia preferita: i bambini pensano di mangiare semplicemente qualcosa di dolce ma, in realtà mangiano anche della verdura. Yuppi!

Ecco gli ingredienti:

200 g di farina (io ho utilizzato la farina di kamut)
50 g di farina di mandorle (mandorle tritate)
140 g di zucchero
100 g di formaggio morbido tipo philadelphia
40 g di olio extra vergine di oliva
260 g di zucca cruda tritata (a me sembrava un po' troppa come quantità così ne ho utilizzata 160 g. Direi che l'ideale sia 220 g)
2 uova
1/2 bustina di lievito

Procedimento:
Io ho utilizzato la KitchenAid ma potete utilizzare tranquillamente le fruste.

Versare le uova e lo zucchero e montatele con la frusta a filo fino a quando risulti bello spumoso.
Ammorbidite il formaggio morbido e unitelo al composto facendolo incorporare piano piano.

Cambiate la frusta e mettete quella piatta.

Versate nel composto la farina, la farina di mandorle e il lievito facendoli inglobare per bene.

Infine incorporate la zucca.

Mettete il composto in una tortiera di 24 cm imburrata o ricoperta di carta forno.

Fate cuocere in forno  pre-riscaldato a 180° per 40/50 minuti. Per vedere se è cotta potete tranquillamente fare la prova stecchino.

Prima di gustarVi e far gustare la torta alla zucca, è meglio coprirla con lo zucchero a velo.


Con questa ricetta partecipo al contest "Come i cavoli a merenda" organizzato dal blog "Sweet Words.wordpress.com"
http://sweetwordsblog.wordpress.com/2014/02/14/come-i-cavoli-a-merenda/



sabato 1 marzo 2014

La pasta frolla perfetta!

Fare una crostata sembrerebbe la cosa più semplice del mondo e così è! Solo che non con una qualsiasi ricetta viene bella soffice. Per essere soffice bisogna avere la ricetta perfetta!
Un altro trucco perchè la crostata sia soffice è lasciarla in frigorifero almeno per 30 minuti prima di stenderla e cuocerla.

Con la ricetta della crostata perfetta potete fare anche dei buonissimi biscottini di ogni forma!

Questa la ricetta per avere una pasta frolla perfetta:

Iniziamo con gli
Ingredienti:
280 g di farina (io utilizzo spesso la farina di kamut)
90 g di burro
90 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
e rullo di tamburo (perchè da quando utilizzo questo ingrediente la crostata è più soffice)
3 cucchiai di marsala

Per il ripieno di una crostata classica utilizzate della marmellata alla pesca.
Una volta trovata la ricetta della crostata perfetta poi ci si può sbizzarrire come si vuole!

Preparazione:

Rompete l'uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale. Amalgamate con l'aiuto di una spatola, aggiungete il burro ammorbidito e, dopo aver amalgamato il marsala.
Successivamente aggiungete la farina a pioggia e mescolate inizialmente con la spatola poi con l'aiuto delle vostre mani.
Utilizzate tanto amore e quando avete formato un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno mezz'ora (l'ideale sarebbe 1 ora)

Nel frattempo ho preparato il mio piano di lavoro:
Tappetino in silicone infarinato e mattarello infarinato
e imburrato una tortiera.

Trascorsa l'ora, togliete dal frigorifero il panetto. Aspettate qualche minuto prima di lavorarlo. Tenete da parte 1/5 di impasto e con il resto, con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto cercando di fare un cerchio poco più grande della tortiera che avete.
Trasferite l'impasto nella tortiera e fate aderire ai bordi. Togliete la frolla in eccesso.

Ora potete riempire con la marmellata a piacere.

Con l'impasto che avete tenuto da parte e quello in eccesso potete fare le classiche listarelle della crostata oppure, come ho fatto io, potete prendere uno stampino e riempire la crostata con questi "biscottini".

Informate a 180 gradi a forno già caldo per 30 minuti e la crostata sarà pronta!

Per mangiarla però, meglio lasciarla raffreddare!



P.S.: Se avete la kitchenaid potete mettere gli ingredienti tutti insieme nella planetaria e lavorarli con il gancio a frusta. Finite di lavorare l'impasto a mano e procedete come manualmente riponendo in frigorifero

Con questa ricetta partecipo alla nuova raccolta organizzata dal blog La Cultura Del Frumento sulle Crostate
http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2014/02/una-nuova-raccolta-le-crostate.html






domenica 2 febbraio 2014

Pizza di piadina o meglio ancora la Piadipizza


L'idea mi è venuta perchè dovevo preparare una pizza alle 8 di sera e come fare senza impasto?
Ho aperto il frigorifero in cerca di un'idea ed ho visto la piadina!!!
Idea illuminante!!

Ho preso dal frigorifero gli ingredienti:
Piadina, salsa di pomodoro, formaggio e, dalla dispensa l'olio e il sale.

Ho scaldato una padella antiaderente della misura della piadina,
Ho appoggiato la piadina, una volta scaldata da un lato l'ho girata, abbassato la fiamma e con l'aiuto di un cucchiaino ho spalmato della salsa di pomodoro, versato un filo d'olio,messo un pizzico di sale e sparso qua e là del formaggio.
Ho coperto con un coperchio adatto alla padella, atteso qualche minuto e questo il risultato:


Una pizza veloce da fare e se non avete in casa la piadina, QUA trovate la ricetta.
Anche la piadina si prepara in poco tempo.
In meno di mezz'ora avrete una pizza dal gusto originale: la PiadiPizza!

mercoledì 1 gennaio 2014

2014


Auguro a tutti un felice 2014!!!

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